Торт "Наполеон" имеет к своему великому тезке самое непосредственное отношение. Он был изобретён российскими кондитерами в 1912 году, когда праздновалось 100-летие изгнания французов из Москвы. Изначально торт был треугольной формы – это должно было напоминать императорскую треуголку. Сейчас он делается прямоугольной или круглой формы и нарезается на пирожные, но название осталось.Есть и романтическая версия "слоеного императора", согласно которой торт изобрёл сам Наполеон. Якобы любвеобильный император, будучи застуканным за приватной беседой с фрейлиной, клялся Жозефине, что просто делился с ней рецептом тортика. И действительно, выпалил наобум первый пришедший ему в голову состав ингредиентов и способ выпечки. Находившийся неподалеку маршал Даву записал рецепт и сделал его достоянием всего Версаля. Уже за вечерним десертом двор в очередной раз рукоплескал гениальности своего Императора.
Но в некоторых источниках нашли и такую легенду: кулинар взял старинный французский пирог "Королевская галета", который во Франции традиционно покупают к Празднику Королей, разрезал его на кусочки, а между слоями положил заварной крем со взбитыми сливками и клубничным вареньем.
А один шеф-повар из известного московского ресторана , высказывая свое мнение о причинах столь необычного названия, данного этому известному торту, сказал: "Ну, во-первых, у нас по технологии его положено морозить..."
отсюда>>